O mungunzá, também conhecido como canjica no Sudeste, é um clássico das festas juninas no Nordeste brasileiro. Feito com milho, leite integral e leite de coco, esse prato delicioso é perfeito para aquecer os dias mais frios de inverno. Abaixo, você encontra o passo a passo completo para preparar essa iguaria na sua casa.
Ingredientes
- 1 e meia xícaras de chá (ou 200 gramas) de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
- 4 cravos-da-Índia
- 1 canela em pau
- 1 vidro de leite de coco
Modo de Preparo
- Preparação do Milho: Coloque o milho em uma tigela grande, cubra com água fria e deixe de molho de um dia para o outro. Isso ajudará os grãos a ficarem bem macios na hora de cozinhar.
- Cozimento na Panela de Pressão: No dia seguinte, escorra o milho e transfira-o para uma panela de pressão. Adicione os 2 litros de água, feche a panela e cozinhe por 1 hora após pegar pressão.
- Finalização: Após o tempo de cozimento, espere a panela de pressão esfriar antes de abri-la. Com a panela aberta, adicione o leite condensado, o leite, os cravos-da-Índia, a canela em pau e o leite de coco. Misture bem e deixe cozinhar até ferver.
- Servir: Assim que o mungunzá estiver fervendo e todos os ingredientes bem incorporados, está pronto para servir. Sirva quente para aproveitar melhor o sabor e o conforto que esse prato proporciona nos dias frios.
Dicas Extras
- Variedade de Leites: Você pode substituir o leite integral por leite desnatado ou semidesnatado, caso prefira uma versão mais leve.
- Adoçar ao Seu Gosto: Se desejar, ajuste a quantidade de leite condensado para deixar o mungunzá mais ou menos doce, conforme sua preferência.
- Acompanhamentos: Mungunzá combina muito bem com uma pitada de canela em pó ao servir. Algumas pessoas também gostam de adicionar coco ralado por cima.
Preparar mungunzá é uma maneira deliciosa de trazer um pedaço das festas juninas e do sabor nordestino para sua mesa. Experimente essa receita e aqueça seu inverno com esse prato tradicional e cheio de sabor!
