Batatas Rústicas ao Alecrim e Alho

As batatas rústicas são uma alternativa encantadora e saborosa para quem busca uma experiência culinária simples, mas cheia de personalidade. Nesta receita, exploraremos como transformar batatas comuns em um prato extraordinário, com a adição de alecrim perfumado e alho dourado. Prepare-se para saborear a delícia da simplicidade. A batata é boa fonte de vitamina C e de algumas vitaminas do complexo B, especialmente niacina, tiamina e vitamina B6 (Tabela 2). Dentre os alimentos energéticos, a batata é o mais rico em niacina. A batata ainda é uma razoável fonte de ferro, bem como de fósforo e magnésio e ótima fonte de potássio.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas (preferencialmente batatas de polpa firme, como a batata-doce ou batata-inglesa)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 3 dentes de alho, picados finamente
• 2 colheres de sopa de folhas frescas de alecrim, picadas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, para um toque extra)

Instruções:

1. Preaqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Prepare as batatas: Lave bem as batatas, e se desejar, deixe a casca para um toque rústico. Corte as batatas em palitos grossos e uniformes.
3. Cozinhe parcialmente: Em uma panela, ferva água com uma pitada de sal. Cozinhe os palitos de batata por cerca de 5 minutos. Isso ajudará a dar uma textura macia por dentro e crocante por fora.
4. Escorra e seque: Escorra as batatas e seque-as completamente. A umidade extra pode dificultar a obtenção de uma textura crocante.
5. Tempere as batatas: Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite de oliva, alho picado, alecrim, sal, pimenta e, se desejar, a páprica defumada. Certifique-se de que as batatas estejam bem revestidas.
6. Disponha em assadeira: Coloque as batatas temperadas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Isso ajuda a garantir que fiquem crocantes por fora.
7. Asse no forno: Leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos, virando as batatas ocasionalmente para garantir uma doura homogênea.
8. Sirva e aproveite: Retire do forno quando estiverem douradas e crocantes. Sirva imediatamente, apreciando o aroma do alecrim e do alho enquanto desfruta das batatas rústicas perfeitamente assadas.

Dicas Extras:

• Experimente servir as batatas com um molho de maionese e alho para um toque adicional de sabor.
• Adicione queijo parmesão ralado antes de assar para um acabamento irresistível.

Essas batatas rústicas ao alecrim e alho são uma maneira simples, mas elegante, de elevar um acompanhamento clássico a uma experiência gastronômica extraordinária. Sinta-se à vontade para experimentar e personalizar a receita de acordo com seu gosto. A simplicidade nunca foi tão deliciosa!